2022年自考《食品标准与法规》练习题6

一、解释名词或术语

1.合格评定直接或间接确定是否符合规定要求的任何活动。

2.技术规范有关使用设备工序，执行工艺过程以及产品、劳动、服务质量要求等方面的准则和标准。

3.行业标准我国某个行业领域作为统一技术和要求所制定的标准

4.食品安全

食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

5.食源性疾病

是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。

6.预包装食品

预先定量包装或者制作在食品包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在是包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量和体积标识的食品。