2022年自考《食品生物化学》模拟试题及答案8-2

　　二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题，每小题1分,共20分)

　　()1.以下各氨基酸中,属于人体必须氨基酸的是()。

　　A.Phe B.Lys C.Trp D.Thr

　　()2.出现在球蛋白表面频率较低的氨基酸是()。

　　A.Ala B.Leu C.Pro D.Arg

　　()3.引起蛋白质沉淀的因素有()。

　　A.高温B.生物碱试剂C.稀盐溶液D.金属离子

　　()4.生物染色体碱基组成规律包括()。

　　A.A=T B.G=C

　　C.有种间特异性D.有组织特异性

　　()5.维持DNA双螺旋结构稳定的因素包括()。

　　A.磷酸二酯键B.氢键C.疏水力D.离子键

　　()6.Southern印迹法中使用的技术有()。

　　A.凝胶电泳B.核酸杂交

　　C.放射自显影D.氨基酸自动序列分析

　　()7.酶的高效催化机理包括()。

　　A.邻近效应和定向效应B.对底物分子产生张力和变形作用

　　C.酸碱催化D.共价催化

　　()8.淀粉和糖原中，葡萄糖残基间以()糖苷键相连

　　A.a—1,4 B.a—1,6 C.b—1,4 D.b—1,6

　　()9.脂肪酸b-氧化()。

　　A.酰基载体是Acp B.催化酶系为多酶复合体

　　C.线粒体基质中发生D.二碳转移形式为乙酰CoA

　　()10.mRNA()。

　　A.有3'帽子结构B.有3'PloyA结构

　　C.有5'帽子结构D.有5'PloyA结构

　　()11.()是呼吸链的成员。

　　A.NAD+B.UQ C.CoA D.Cytaa3

　　()12.保护酶系统包括()。

　　A.多酚氧化酶B.过氧化氢酶C.过氧化物酶D.SOD

　　()13.TCAc()。

　　A.是细胞释放CO2的主要反应B.线粒体中发生

　　C.有柠檬酸生成D.是细胞消耗氧的主要反应

　　()14.酮体包括()。

　　A.丙酮B.丙酮酸C.乙酰乙酸D.β-羟基丁酸

　　()15.HMP可产生()。

　　A.磷酸戊糖B.NADPH C.NADH D.FADH2

　　()16.()可促进糖有氧氧化的进行。

　　A.ATP B.AMP C.NAD+D.柠檬酸

　　()17.核苷酸的作用包括()。

　　A.组成核酸B.酶的辅因子组分

　　C.参与能量代谢D.胞内信使作用

　　()18.变性DNA()。

　　A.紫外吸收增加B.双链解为单链

　　C.磷酸二酯键断裂D.可以复性

　　()19.Km()。

　　A.代表酶活性B.是酶在一定条件下的特征常数

　　C.倒数值越大,酶与底物亲和力越高D.与酶的浓度有关

　　()20.EMP的调控酶包括()。

　　A.己糖激酶B.柠檬酸合酶C.磷酸果糖激酶D.丙酮酸激酶