2018年自考《餐饮业法规》精选题及答案(6)

　　1、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：( )。

　　A.进入生产经营场所实施现场检查 B.对生产经营的食品进行抽样检验

　　C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料 D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

　　2、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括( )。

　　A.税务登记证 B.许可颁发 C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况

　　3、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：( )。

　　A.调查核实情况 B.将处理结果答复 C.不属于本部门职责的不予处理

　　D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

　　4、国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由食药监总局统一公布?( )。

　　A.食品安全风险评估信息和风险警示信息 B.国家食品安全总体情况

　　C.重大食品安全事故及处理信息 D.近期食品的价格涨跌幅度

　　5、食品安全监督部门公布的信息，应当做到( )。

　　A.准确 B.及时 C.客观 D.公平

　　6、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品?( )

　　A.食品安全监管部门 B.承担食品检验职责的机构 C.食品行业协会 D.食品消费者协会

　　7、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中( )危害进行风险评估。

　　A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性

　　8、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即( )。

　　A.采取措施使该食品停止生产经营 B.通过各种途径告知消费者停止食用.

　　C.当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法

　　9、食品广告的内容应当真实合法，不得含有( )。

　　A.虚假、夸大的内容 B.疾病预防的内容 C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容

　　10、食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?( )

　　A.穿戴清洁的工作服、工作帽 B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗.

　　C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清洁卫生

　　答案

　　1、(A、B、C、D)。 2、(B、C、D)。 3、(A、B、D)。 4、(B、C)。 5、(A、B、C)。

　　6、(A、B、C、D) 7、(A、B、C) 8、(A、B)。 9、(A、B、D)。 10、(A、B、C、D)